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    桂阳血鸭源于三国、流传至今，桂阳百姓逢年过节餐桌必备菜品，家家户户都会做、都爱做、更爱吃。桂阳血鸭褐黑锃亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口的特性浓缩了桂阳人“不怕辣、吃得苦，耐得烦，霸得蛮，敢做敢为的独特性格，已成为桂阳乃至湘南地区最具特色的一道美食。